CELEBRA LA SEMANA DE MAYOCON LA MARTINA PRESSO EL BAR DEL POLO
Il 25 di maggio è una delle giornate di commemorazione nazionale in Argentina; celebra una delle tappe fondamentali che portarono all’indipendenza del paese - sei anni dopo - il 9 luglio del 1816.
SETTIMANA DELL’ASADO CORDERO
El Bar del Polo celebra la semana de Mayo (22 - 28 maggio) con un piatto tipico della tradizione argentina: il cordero patagonico, un piatto con carne di ovino caratteristico del Sud Argentina ed in Patagonia.
Solo per la settimana dal 22 al 28 Maggio El Bar del Polo propone la sua personale ricetta del cordero patagonico:
cordero (carne di agnello), patata americana, pepe nero e miele, crema di scalogno e sugo di cottura. Assaggiarlo è un modo per comprendere e conoscere storia e cultura Argentine, ti aspettiamo!
LA SEMANA DE MAYO
Al 25 maggio del 1810 si arrivò dopo una serie di contestazioni alla Corona spagnola avvenuti a Buenos Aires, passati alla storia come la Semana de Mayo - la Settimana di maggio - dal 22 al 28 maggio.
Buenos Aires fu il primo territorio argentino a conquistare l’autogoverno, fungendo da esempio per gli altri domini della corona borbonica. Da allora per tutta l’Argentina il 25 di maggio è la data che segna l’indipendenza raggiuta da tutto il paese il 9 luglio del 1816.
Durante la semana de Mayo l’Argentina si tinge di bianco e celeste, i colori della bandiera. Nelle scuole, si fanno recite con i costumi tipici dell’anno della rivoluzione, in omaggio alla vita nell’Argentina dell’ottocento. Durante tutta la giornata, si susseguono sfilate in costume di fronte al Cabildo e alla Plaza de Mayo.
È un giorno festivo in cui vengono preparati piatti tipici come asado, tortas fritas, i pastelitos di dulce de membrillo e dulce de batata, le empanadas di carne e il pan de chicharrón, tra gli altri.
L’ARTE ARGENTINA DI CUCINARE LA CARNE
L’asado è una delle caratteristiche gastronomiche più note del Sud America, e un’importante tradizione per un intero popolo. Con questo appellativo non ci si riferisce a un taglio di carne, bensì a un metodo di cottura, il termine spagnolo “asado” infatti significa “arrostito” alla brace.
La prelibatezza dell’asado argentino consiste certo nel taglio di ottima qualità, ma il metodo di cottura è fondamentale, perché rende le carni succose e croccanti.
Il condimento per eccellenza è il chimichurri, una tipica salsa verde preparata con aglio, prezzemolo, origano, pimento, olio, aceto e sale; altre volte l’asado può essere accompagnato dalle empanadas che diventano, antipasto perfetto, o da insalate, come la tradizionale ensalada de papas (a base di patate e cipolle).